Финское лето:
гриль, свадьбы, раки и чесночный фестиваль

«Девять месяцев зима, остальные три ждем лета», — шутят финны о собственном климате. И они правы: север есть север! Долгожданного и очень короткого тепла здесь ждут с нетерпением весь год.

Может быть, именно поэтому с наступлением первых солнечных дней местное население торопливо сбрасывает с себя одежду — ловит момент! — и уже при каких-то жалких пятнадцати градусах, сверкая бело-розовым как пастила телом, гордо щеголяет в шортах и майках.

Народ дружно высыпает на улицу: бегает, прыгает, играет в футбол и волейбол, ходит со специальными, похожими на лыжные, палочками бодрым спортивным шагом, с увлечением копается в саду. Или просто сидит-болтает на лавочках: млея от теплых солнечных лучей, неспешно обсуждает с соседями последние местные новости. Часами выгуливает на поводке своих домашних питомцев. Радуются теплу! И готовятся к приему гостей: лето в Финляндии — пора массового туризма.
И не только традиционного туризма на пару-тройку дней: многие иностранцы именно Суоми облюбовали для ежегодного продолжительного отдыха.

Взять, к примеру, нашу немецкую родственницу из Гамбурга. Будучи в свое время замужем за финном, Моника прожила в Финляндии всего лишь пару лет. Но и этого крошечного срока ей хватило, чтобы влюбиться в летнюю Суоми раз и навсегда. С тех пор, вот уже более десятка лет, с мая по сентябрь она сбегает из своего урбанизированного цивилизованного Гамбурга, чтобы поселиться в абсолютной глуши, в районе очаровательной Савонлинна, на берегу «своего» громадного озера. Там у Моники летняя дача, оборудованная всем необходимым. А еще — очень уютный домик для гостей: к ней ежегодно приезжают дети и внуки — из Лондона, Гамбурга, Вены — в одиночестве она не бывает, практически никогда. Частенько наведываемся к Монике и мы с мужем и сынишкой — помочь по хозяйству, порыбачить, сходить в ароматную, пахнущую свежим деревом сауну, по-немецки чистенькую и аккуратную.

Я как-то поинтересовалась у Моники: неужели в Германии нет мест, где можно провести лето на природе? Ведь это ж целое дело: ждать машину на терминале в порту Хельсинки, ежегодно перевозить туда и обратно всеь домашний летний скарб? Да и сама Савонлинна от столицы совсем не близко — несколько часов пути.
— Знаешь, Финляндия того стоит, — улыбнулась Моника. — Только здесь, в глуши, в тишине и покое, у озера, со «своей» плантацией лисичек у дома я отдыхаю по-настоящему. Заряда бодрости потом хватает на весь год. Тут такая красотища!

И считает так не одна только наша Моника: очень многие иностранцы, побывав однажды летом в Финляндии, возвращаются сюда снова и снова. Не говоря уж о россиянах, — наши люди облюбовали Суоми для отдыха всерьез и, видимо, надолго. Почему? Отчего интерес к летней Суоми не угасает с годами, а наоборот, усиливается? Причин тому много. Но все их лаконично можно свести к одной: здесь хорошо!

Лето в Финляндии богато впечатлениями: это пора всевозможных фестивалей, праздников и гуляний под открытым небом. И, конечно, свадеб — с каждым годом они становятся все пышнее, изысканне, шумнее. Обслуживает эту церемонию, кстати сказать, целая индустрия: обшивает, обставляет, кормит-поит, освящает.

Финская свадьба — это довольно дорого, но очень рационально. Во многих крупных универмагах есть даже такая специальная услуга — обслуживание бракосочетаний. Как это организованно? За определенное время до свадьбы жених с невестой приходят в магазин и выбирают то, что им может понадобиться в хозяйстве. Это может быть какой-то особый спальный матрац, постельное белье, столовые приборы или посуда — все, что угодно. Список оставляют продавцу. Затем туда же заглядывают приглашенные на торжество гости. Сверяясь с «перечнем желаний» и прикидывая свои финансовые возможности, они покупают подарки к свадьбе. Удобно, верно? И голову ломать не надо, что подарить, и молодые останутся довольны.

Случаются, правда, и накладки. Так, мои знакомые в списке требующихся вещей, написали — соковарка. Гости сделали свой вывод и подарили, знаете что? Совочек для сбора брусники, копеечный. Благо, жених с невестой оказались ребята с юмором — не обиделись. А ведь могли бы... Ну что это за подарок на свадьбу?
Частенько финские свадьбы начинаются с мальчишника, помогая тем самым жениху легко и непринужденно расставаться с холостяцкой жизнью. А наутро к элегантному авто, возглавляющему кортеж, привязывают пустые банки и громыхая проезжают по улицам. Очень симпатичное, надо сказать, зрелище. Веселое! А еще путь к проведению праздника в Суоми принято указывать розовыми сердечками — не только для того, чтобы гости не ошиблись адресом, но и просто, чтобы порадовать окружаюших.

Летом по всей Финляндии, особенно в сельской местности аппетитно тянет дымком: это местное наеление жарит в уличном гриле свои любимые сочные сосиски, запекает лосося и свежепойманную рыбу: окуней, плотву, щуку, серебристого, как стальной клинок, плотного хариуса. А потом долго и со вкусом поедает все это ароматное хозяйство на открытом воздухе, щедро сдабривая пивом. Ну и топят сауну, конечно. Как без нее?
Финны любит праздники и умеют им радоваться. После Рождества и Ивана Купала в числе самых любимых, пожалуй, стоит «раковый праздник» — обычно он приходится на конец июля-начало августа.

И, наконец, еше один вариант сугубо летнего отдыха – кемпинги. Их в Финляндии насчитывается более 350 с общим количеством мест свыше 35 тысяч — для жилых вагончиков и палаток, и более 600 летних домиков. Плата за стоянку там колеблется в пределах от 7 до 20 евро. Она включает в себя персональный сбор с семьи и оплату места для прицепного к авто вагончика, автобуса или палатки. Цена проживания в жилом домике — от 26 до 60 евро.

Но незвисимо от того, какой вид отдыха в Финляндии вы предпочтете, нелишним будет вначале узнать, что можно и чего не рекомендуется делать в этой гостеприимной, но весьма законопослушной стране.
Грибы, лесные ягоды и цветы можно собирать где угодно, за исключением частных владений. Купаться, ловить рыбу на удочку (включая блесну) — тоже. А вот для профессиональной рыбалки — спиннинга — уже потребуется лицензия. Ее покупают в любом банковском отделении или на почте.

Что под запретом? Нельзя беспокоить и повреждать лесную фауну, разорять птичьи гнезда и муравейники. «Не рубите дерева, мужики» ! Не собирайте сухостой и поваленную древесину, мох и хворост, находящиеся во владении частника. Поаккуратнее с огнем! В Финляндии очень густые леса. Порой, в жаркое сухое время (обычно это июль) достаточно искры, чтобы вспыхнул нешуточный лесной пожар. Не мусорьте вокруг себя, не разбрасывайте пустые банки-бутылки, упаковки от сосисок и конфетные фантики. Для этого существуют специально отведенные места — урны и большие баки с закрывающейся крышкой.
Хорошей погоды вам, господа, и приятного отдыха!

Мария Темчина